-- Очень краткое содержание -- угомонитесь уебыши
Как собрать хинкали Скатайте тесто в большую колбасу и нарежьте на кусочки весом в 40 граммов каждый. Из каждого кусочка теста раскатайте круглый пласт диаметром 17-18 сантиметров. Выложите на центр каждого пласта полторы столовые ложки начинки. Начните собирать хинкали складочками по кругу — их должно быть не меньше 18. Сверху складки плотно защипните их в хвостик, чтобы сок при варке не вытек. Излишек теста сверху срежьте ножом или ножницами.