-- Очень краткое содержание --
Как собрать хинкали
Скатайте тесто в большую колбасу и нарежьте на кусочки весом в 40 граммов каждый.
Из каждого кусочка теста раскатайте круглый пласт диаметром 17-18 сантиметров.
Выложите на центр каждого пласта полторы столовые ложки начинки.
Начните собирать хинкали складочками по кругу — их должно быть не меньше 18.
Сверху складки плотно защипните их в хвостик, чтобы сок при варке не вытек.
Излишек теста сверху срежьте ножом или ножницами.